Gerookte vis exclusief bij KNOOK AGF
Als leverancier van aardappelen, groente en fruit zijn wij altijd op zoek naar de beste kwaliteit en genieten lokale producten onze voorkeur.
Sinds jaar en dag staat visrokerij Meij bekend om haar ambachtelijke kwaliteit.
En nu exclusief voor KNOOK AGF is deze kwaliteit nu ook in onze webwinkel te verkrijgen.
4e Generatie Visrokers
De 4e generatie visrokers van visrokerij Meij uit Volendam, kent alle geheimen van het vak. Sinds jaar en dag wordt de mooiste verse vis gepekeld en gerookt. De visrokerij werkt met de modernste (gesloten) rookkasten en aandacht voor het welzijn van mens, dier en milieu.
Meij Visdelicatessen werkt met vooral duurzaam gevangen vis (MSC). Voor de gekweekte producten wordt alleen biologische vis (EKO) gebruikt. Bijvoorbeeld biologische forel en zalm (ASC). Om dit alles (het inkopen, het pekelen, het roken, het fileren en verpakken) in goede banen te leiden is Meij Visdelicatessen IFS gecertificeerd, zodat het hele proces is geborgd.
Gerookte Meervalfilet (kweek)
De meerval is van oorsprong een Afrikaanse vis die in de jaren ‘80 naar Nederland is gehaald om hier te kweken. De kweek-methode die hier in Nederland gebruikt wordt is uniek in de wereld. Met bio-filters worden de kweeksystemen in Nederland gereinigd, zodat er totaal niets wordt geloosd. De viskweek in Nederland is in handen van zeer gedreven en professionele kwekers met liefde voor het viskweek vak.
gerookte Biologische Forelfilet
Vanuit Duitsland wordt deze biologische forel in kleine hoeveelheden bij ons in Volendam aanleverd. Voortplanting geschiedt geheel natuurlijk en er mogen geen hormonen worden toegevoegd om de geslachtsrijpheid te bevorderen. Het welzijn van de dieren staat bij onze kweker voorop.
De vis groeit langzamer en heeft een gezonde, dichte structuur
Gerookte Makreelfilet peper/fiesta
Het productie proces van de makreel is nog steeds hetzelfde als 100 jaar geleden. De vis wordt gezouten in een pekelbad van zeezout. Vervolgens wordt de vis gerookt met het zaagsel van beuken- en eikenhout in moderne RVS kasten.
Gerookte gefileerde makreel
Deze wordt eerst gestript, dan gezouten en als hele vis gerookt. Na een dag rijpen wordt de makreel gefileerd. Alle grote graten en zo veel mogelijk kleine graatjes worden verwijderd. Doordat de vis in de huid gerookt is blijft deze lekker sappig!
Zacht Gerookte Haringfilet
De smaak is heerlijk en haring is ook nog eens super gezond! Er is nog voldoende haring in de Noordzee. Meij visdelicatessen heeft een biologische methode ontwikkeld om het negatieve aspect van graten te minimaliseren.
Hoe het werkt
Bij uw aardappelen, groente en/of fruit bestelling, kunt u nu ook deze vers gerookte vis bestellen. Wij zorgen dat de bestelde vis wordt bijgevoegd, waarna wij uw bestelling bezorgen zoals u van ons gewend bent.
